요약) 적당하게 자른 떡에 갖은양념을 하여 조리한 음식으로 매콤한 한국의 요리다.

1. 떡의 종류는 밀가루로 만든 떡(밀떡), 쌀로 만든 떡(쌀떡)이 있다. 두 가지 모두 떡볶이의 재료이지만 특색이 있다. 밀떡은 양념을 잘 흡수하여 소스와 조화를 이룬다 하지만 잘못하면 떡이 퍼진다. 쌀떡은 쫄깃한 식감을 내지만 잘못 요리하면 떡에 양념이 잘 스며들지 못한다. 취향 차이겠지만 필자는 밀떡이 더 좋다.

2. 떡볶이 기본 레시피
재료소개
밀떡 혹은 쌀떡, 어묵, 대파

재료소개(소스)
고추장1T, 간장1T, 고운고춧가루2T, 설탕2T, 물엿2T, 미원1t, 소고기다시다1t

만들기
물 600mL 소스를 넣고 합쳐진 소스를 넣고 끓여주다 준비한 떡과 어묵을 넣는다. 마지막에 어느 정도 질퍽해진 떡볶이에 대파를 넣어주고 1분 끓여주면 끝